→ suessspeisen
Tiramisu
| 3 Eigelb | |
| 75 g Zucker | |
| 60 ml Amaretto | |
| 500 g Mascarpone | |
| 250 ml heiße Schokolade | |
| 250 g Löffelbiskuits | |
| 2 EL Kakaopulver |
Das Eigelb mit Zucker schaumig schlagen. Die Hälfte des Amarettos unterrühren, danach den kompletten Mascarpone dazu.
Heiße Schokolade mit wenig Zucker kochen. Den Rest des Amarettos mit der heißen Schokolade in einer flachen Schale vermischen. Die einzelnen Löffelbiskuits ganz kurz (aber nicht zu kurz) eintauchen und in die Schale legen. Bei den Cremeschichten nicht sparsam sein.
Die letzte Cremeschicht mit Kakao bestäuben. Kaltstellen.
TODO: Ein Rezept schlug vor, das Eiweiß steif zu schlagen und mit unter die Mascarpone-Mischung zu heben.