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Panna Cotta mit Früchten und Streuseln
obst sommer
| 500 ml | Sahne, oder Hälfte Sahne/Milch |
| 90 g | Zucker |
| Agar-agar oder Gelatine | |
| optional: Vanillezucker | |
| optional: Tonkabohne | |
| 300 g | Früchte (z.B. Erdbeeren) |
| 30 g | Butter |
| 50 g | Mehl |
| Kakao | |
| 25 g | gemahlene Nüsse (oder durch Mehl ersetzen) |
Panna Cotta: Sahne/Milch mit 50g Zucker, und optional Vanillezucker oder einer halben geriebenen Tonkabohne und einem Beutel Agartine aufkochen (einfach nicht den getrennten Arbeitsschritt machen, so wird es glatter!). In Schalen füllen, kaltstellen für mindestens drei Stunden.
Früchte: z.B. Erdbeeren gut einzuckern und bei 150°C für 45 Minuten in den Ofen legen. Früchte und Schlonz kaltstellen.
Streusel: 40 g Zucker, 30 g Butter, 50 g Mehl, etwas weniger als 1 EL Kakao und 25 g gemahlene Nüsse verkneten und bei 150°C für 20 Minuten auf dem Blech backen. Danach etwas durchrühren, um die Stücke aufzubrechen.
Alles zusammen servieren, fertig! Falls die Panna-Cotta-Teile gestürzt werden sollen, ggf die Form kurz in heißes Wasser stellen, um sie zu lösen.