→ hauptspeisen
Schupfnudeln
| 750 g | Kartoffeln |
| 200 g | Mehl |
| 1 | Ei |
| Salz | |
| Muskat | |
| Salbei |
Kartoffeln kochen, pellen, quetschen.
Eigelb, dann Mehl dazugeben, bis der Teig nicht mehr klebt.
Formen, in fast siedendes Wasser werfen, entnehmen, wenn sie schwimmen.
Ruhen lassen, mit Salbei anbraten oder einfrieren.