→ gebaeck
Sonntagsbrötchen
brot brötchen| 500 g | Mehl |
| 350 ml | Wasser oder Milch oder Buttermilch |
| 21 g | Hefe |
| 1 TL | Salz |
| Optional: Körner |
Hefeteig ansetzen je nach vorhandener Zeit: Entweder nur alles anrühren, oder bei jedem Schritt etwas gehen lassen. Am Ende jedenfalls über Nacht in den Kühlschrank stellen. (Taggleich: Einen ganzen Würfel Hefe nehmen und 1-2 Stunden gehen lassen.)
Am Morgen mit Mehl abkneten und Brötchen formen (rundziehen oder einfach die abgestochenen Stücke nehmen).
Bei 250°C Ober-/Unterhitze 15-20 Minuten backen.