🍲 Rezepte

gebaeck

Sonntagsbrötchen

brot brötchen
500 g Mehl
350 ml Wasser oder Milch oder Buttermilch
21 g Hefe
1 TL Salz
Optional: Körner

Hefeteig ansetzen je nach vorhandener Zeit: Entweder nur alles anrühren, oder bei jedem Schritt etwas gehen lassen. Am Ende jedenfalls über Nacht in den Kühlschrank stellen. (Taggleich: Einen ganzen Würfel Hefe nehmen und 1-2 Stunden gehen lassen.)

Am Morgen mit Mehl abkneten und Brötchen formen (rundziehen oder einfach die abgestochenen Stücke nehmen).

Bei 250°C Ober-/Unterhitze 15-20 Minuten backen.