→ gebaeck
Pfefferkuchen
weihnachten kekse
| 1 kg | Mehl |
| 500 g | Rübensirup |
| 125 g | Zucker |
| 2 | Eier |
| 100 g | gemahlene Mandeln |
| 200 g | Butter |
| Vanille | |
| 3 EL | Kakaopulver |
| Backpulver | |
| Pfefferkuchengewürz |
Zucker und Sirup aufkochen. Die Hälfte des Mehls mit allen anderen Zutaten vermengen. Sirup draufgießen und mit einem Löffel vermengen (zu schwergängig für die Rührmaschine). Achtung: schnell arbeiten, je ausgekühlter der Sirup ist, desto bekloppter.
Mit dem restlichen Mehl bedecken und Tage oder Wochen stehen lassen.
Dann mit dem Mehl verkneten, ausrollen, ausstechen (oder als Dominosteine auf einem Blech backen: zwei Platten mit Marmeladenfüllung). Bei 180°C backen.