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gebaeck

Apfel-Rum-Rosinen-Cookies

kekse winter vegetarisch

1 Tasse Rosinen
1 Apfel
2 Tassen Mehl
1 Tasse Haferflocken
Rum
2 TL Zitronensaft
250 g Butter
1 Tasse Rohrzucker
1 TL Backpulver
1 TL Zimt
1 Ei
1 Tüte Vanillezucker

Apfel würfeln, mit Rum, Zitronensaft und Rosinen mindestens 15 Minuten ziehen lassen.

Butter und Zucker 2 Minuten cremig schlagen, dann Ei und Vanillezucker dazu.

Mehl, Haferflocken, Backpulver und Zimt mischen. Die Hälfte der Mischung zur Butter geben, dann den Rum-Schlabber dazu, dann den Rest der Mehlmischung.

Aufs Blech löffeln, 15-20 Minuten bei 160°C backen.

Via chefkoch