Schmalz

Speck in sehr kleine Würfel schneiden und auslassen, aber nicht zu heiß werden lassen. Wenn die Grieben den gewünschten Zustand erreicht haben, abschöpfen. Gänsefett dazugeben. Äpfel und Zwiebeln genauso klein schneiden, dazugeben. Gerade so sieden lassen, bis alles gut aussieht. Grieben zurück geben und abkühlen lassen. In Gläser füllen, kühl aufbewahren.