Getrocknete Pilze

Pilze wurden ja sicher schon beim Pflücken von Blättern etc befreit. Jetzt nur noch großzügig verputzen und in Scheiben schneiden, ca. 3mm dick.

Im Ofen bei 50-70 °C für etwa 2-3 Stunden trocknen lassen. Kochlöffel in die Ofentür für die Abluft. Pilze gelegentlich wenden.

Mit etwas Salz und Pfeffer in ein Gefäß geben. Sicherheitshalber noch eine Woche offen stehen lassen, damit sich die restliche Feuchtigkeit nicht im Gefäß festsetzt. Dann verschließen, durchschütteln und an einem dunklen Ort lagern.

Vor Verwendung: Trockenpilze waschen, das Waschwasser wegschütten, und dann in wenig lauwarmem Wasser über Nacht einweichen.